作物營養失調癥是由于其所需要的礦質營養元素缺乏或過多，導致作物生理機能的失調，造成不正常的生長與發育，從而在作物外部形態，局部或整體表現出異常的癥狀。營養失調，輕者影響作物的生育進程，重者導致嚴重減產乃至絕收。準確地鑒別出營養失調癥狀并及時予以防治， 是確保無土栽培成功的一個關鍵。
1 作物營養失調的主要原因
1.1 對養分均衡的疏忽
對養分均衡的疏忽是造成作物營養失調的主觀原因。作物生長發育需要16 種營養元素：碳（C）、氫（H）、氧（O）、氮（N）、磷（P）、鉀（K）、鈣（Ca）、鎂（Mg）、硫（S）、鐵（Fe）、錳（Mn）、硼（B）、鋅（Zn）、銅（Cu）、鉬（Mo）、氯（Cl）。它們是作物體內糖、蛋白質、脂肪、纖維素、淀粉、維生素等多種重要有機化合物的組成成分，在作物生長發育過程中各有各的生理功能，是同等重要和不可替代的。
同時作物生長發育需要一個數量合適、比例協調的營養環境。如對此問題重視不夠或者有所疏忽，在追施無機或有機肥料時存在盲目性、隨意性，不按作物生長發育對營養的需求施肥， 就容易造成作物營養失調。
1.2 營養液配方及營養液配制中的不慎操作
如營養液的配方選用不當； 選用的肥料不當或雜質過多、溶解不好，或計算有誤；營養液配制方法不當而造成某些營養元素的溶解度變小或形成沉淀，都會引起營養失調。
1.3 作物根系選擇性吸收所造成
由于作物根系對礦質營養的吸收具有選擇性，作物根系首先吸收它最需要的礦質鹽類的離子，或對同一礦質營養的不同離子的吸收表現出明顯差異，如作物吸收硫酸銨[（NH4）2SO4]中的銨離子（NH4＋）多于硫酸根離子（SO42－），因而使基質中因硫酸根離子過多而呈酸性。又如作物吸收硝酸鈣中的硝酸根（NO3－）多于鈣離子（Ca2＋），因而使基質中因鈣離子過剩，導致基質呈堿性。在基質無土栽培中，生育期長的作物在后期或生長在重復利用的未經處理的舊基質中，會出現營養失調。
1.4 離子間的拮抗作用引起
離子間的拮抗作用，表現為某一離子的存在，會抑制另一離子的吸收。如磷過多會引起缺鐵、缺鎂癥；鉀離子過多會影響對鎂、鈣、錳的吸收；銨、鉀、鎂離子過多，會抑制對鈣的吸收；鉀不足和磷、銅、鋅、錳過量，都會產生缺鐵癥；硼缺乏會造成缺鈣；缺鈣時會引起缺鉀等等。
1.5 栽培基質方面的原因
基質的種類不同，其化學成分、化學穩定性、酸堿性（pH 值）、鹽基交換量、緩沖能力及碳氮比等理化指標也不同。而這些理化指標又都與作物的營養供給密切相關，對作物生長具有影響。如由石灰石、白云石等碳酸鹽礦物組成的基質最不穩定， 會產生鈣、鎂離子而嚴重影響營養液的化學平衡； 新鮮稻草、甘蔗渣等，含有較多易被微生物分解的糖、淀粉、半纖維素、纖維素、有機酸等碳水化合物，使用初期會由于微生物活動而引起強烈的生物化學變化，嚴重影響營養液的平衡， 最明顯的是引起氮素的嚴重缺乏；石灰質的礫石富含碳酸鈣，供液后溶入營養液中，使pH 值升高，使鐵發生沉淀，造成植物缺鐵等等。
2 作物營養失調癥狀的診斷
2.1 診斷的方法
①形態診斷由于不同營養元素的生理功能不同， 當農作物體內某種營養元素缺乏或過量時，其外部就會表現某些特征性的癥狀，因此可通過觀察苗相來判斷某種營養元素的豐缺狀況，即形態診斷。但在營養元素輕度、中度缺乏（或過量）時，作物的外部并不都表現出明顯可見的失調癥狀，這時形態診斷不一定能做出正確的判斷，所以應在形態診斷的基礎上結合其他診斷方法進行判斷。同時不良環境條件等，也可能使植株產生異常現象，因此，形態診斷時必須認真分析，應注意與一般的寄生性病害相區別，排除非營養因素。
②植株化學分析在形態診斷的基礎上，分別取生長異常的植株的異常部位的組織（如葉片）及生長正常的植株的組織（與異常植株相同部位），作可能異常的營養成分的化學分析，通過比對確定是哪一種（或哪幾種）營養元素不足或過量。
③基質化學分析通過基質的化學分析，看是否有某一種或幾種養分累積造成中毒癥，或影響其他元素的吸收造成缺素癥。同時，通過測定基質的pH 值，分析其對養分吸收的影響。
④施肥診斷通過診斷分析，如對某一種營養元素失調產生懷疑， 可拿少數植株作施肥驗證，如缺素時，在營養液中將該種營養元素加倍，或葉面噴施該種營養元素，或者營養液調整與葉面噴施同時進行；植株中毒時，在營養液中將該種營養元素減半，觀察植株的變化情況，得到正確的結果后，就可以立即對大面積的作物采取同樣的措施。
2.2 形態診斷的技巧植物必須的16 種營養元素可分為移動的和不移動的兩大類。移動的營養元素有氮、磷、鉀、鎂、鋅等，當缺乏這些元素時，它們可以從老葉中移向新葉，因此使老葉出現缺素癥狀。不移動營養元素包括鈣、鐵、硫、硼、銅、錳等，這些元素不能在植物體內移動，所以，這類元素的缺素癥狀多出現在幼葉上。鑒別作物養分缺乏癥狀時， 應分3 步進行。第一步： 察看癥狀出現的部位。如果癥狀先在老葉上出現， 說明缺乏的是氮、磷、鉀、鎂、鋅；如果癥狀先出現在新生組織上，說明缺乏的是鈣、鐵、硼、硫等。第二步： 察看老葉是否有病斑， 新葉是否頂枯。在老葉出現癥狀的情況下，無病斑，可能是缺磷或氮；如果有病斑， 可能是缺鉀或鋅。若癥狀從新葉開始， 如果頂芽易枯死，可能是缺硼或鈣；頂芽不易枯死，可能是缺鐵、硫、錳、鉬、銅。第三步： 根據具體癥狀最后確定所缺元素。
2.3 作物營養失調的一般癥狀
氮素營養失調： 作物氮素營養供應不足時，癥狀出現早，植株生長細長，葉片變小，葉綠素減少，葉色變淡呈黃綠色，葉片老硬，嚴重時全株變為淺綠色，最后枯萎；根數少，莖和葉柄均呈紫色；生殖器官的形成變緩，結果少且小，青果綠白色，紅果無光澤，影響產量和品質。氮素營養供應過多，會引起氮中毒，植株呈暗綠色，葉子生長過旺，嚴重時心葉似雞爪狀萎縮，根系較少。
磷素營養失調：作物缺磷，最易發生在苗期。缺磷時作物蛋白質的合成受阻，植株矮小瘦弱，幼芽及根部生長緩慢，根系小，黃褐色，莖細弱，葉片小，葉色暗綠，葉片背面（包括葉脈）和下部幼莖呈紫色，似臟斑，老葉發黃且散生紫色干斑。嚴重時葉小且硬，向下卷曲，易脫落，雖能開花，但不能坐果。而磷素營養過剩時，植株莖稈稍細，葉色較深，還會導致銅和鋅的缺乏。
鉀素營養失調： 缺鉀癥狀主要表現在葉部，老葉葉尖及葉緣變黃呈灼傷狀，葉緣卷曲，葉脈間失綠，出現花葉，黃化，有小干斑，后期發展到整個葉片或全株失綠干枯，小葉枯萎；果實有枯斑，成熟不均勻，有綠色區；莖表出現褐色橢圓形斑點；根發黃，須根少；番茄生長后期缺鉀時，果實呈棱形，果肉薄而中空。鉀過量時，果實表皮粗糙，鎂、錳、鋅或鐵元素缺乏。
鈣素營養失調： 由于鈣在作物體內移動慢，不能被再利用， 因此缺鈣時上部葉片的葉緣黃化，呈雞爪形萎縮，葉柄扭曲，黃化枯萎，生長點死亡；下部葉片轉紫棕色，小葉變小，葉緣向上卷曲變黃，甚至枯死。番茄缺鈣時果實呈皮革狀臍腐。
鐵素營養失調：鐵在作物體內亦不易移動且不能再度利用，因此缺鐵時心葉初呈淡綠色，后來發展到在黃色葉片上形成綠色網狀， 最后全葉變黃，無枯斑。鐵過剩時，葉片出現干枯斑。
硼營養失調：作物體內缺硼，植株的生長點及頂芽枯萎壞死，枝條易簇生；上部葉片葉脈間失綠，小葉出現斑駁，向內卷曲變形，葉柄小，易折斷，維管束堵塞。硼過剩時葉尖發黃，繼而葉緣失綠并向中脈擴展。
鋅營養失調：作物缺鋅時，老葉及頂部葉片變小，有不規則的棕色干枯斑，葉柄向下卷，整個葉子呈螺旋狀，嚴重時整葉枯萎。鋅過量會導致葉片缺鐵而失綠。
鎂營養失調： 作物缺鎂時老葉葉緣先失綠，而后葉脈間失綠，失綠區見枯斑，小葉脈無綠色，嚴重時老葉死亡，全株變黃。
銅營養失調：缺銅時番茄葉片的葉緣向主脈卷曲成管狀，頂部葉片小，堅硬且折疊在一起，葉柄向下卷曲，莖短，后期主脈和大葉脈附近出現枯斑。銅過剩會引起植株中毒，導致植株生長減慢，使其因缺鐵而失綠，發枝少，小根變粗、發暗。
錳營養失調：缺錳時老齡葉片呈蒼白色，以后幼葉亦為蒼白色； 黃葉上有特殊的網狀綠色葉脈，后在蒼白區可見枯斑，失綠癥狀不如缺鐵嚴重。錳中毒常見失綠，葉綠素分布不勻。
鉬營養失調：缺鉬時番茄小葉葉脈間呈淺綠至黃色斑駁，葉緣向上卷曲呈噴口，最小葉的葉脈失綠，頂部小葉的葉緣黃色區干枯，最后整個葉子枯萎。鉬中毒時葉子變為全黃色。
硫營養失調：番茄缺硫時，上部葉子堅硬下卷，最后可見大的不規則枯斑，葉子變黃；莖、葉脈、葉柄變紫；葉尖、葉緣干枯，葉脈間有小紫斑。
3 基質栽培中營養失調的防治
3.1 營養失調的預防
①選用合適的基質不同基質因其理化性質不同，因而對養分的吸收有差異。基質選擇不當容易造成營養失調。
②采用有機生態無土栽培方式有機生態無土栽培由于采用有機基質，有機基質具有高的鹽基交換量，故緩沖能力強，可抵抗pH 值過度升降。另外，由于基質中加有一定量的有機肥，生育期中又
不斷追施有機肥， 有機肥含有豐富的微量元素，所以有機生態無土栽培方式出現營養失調問題的幾率較小，特別是不容易出現微量元素失調癥。盡管如此，仍要有配方施肥的觀念，在追施無機肥料時要注意大量元素的平衡。
③舊基質經水洗處理種植過作物的舊基質，由于作物的選擇性吸收，導致基質中某些營養元素大量積聚，pH 值也可能偏離正常范圍，如未經水洗處理直接重復使用， 容易導致營養失調問題出現。因此在重復使用前，應用大量淡水淋洗，除去積聚其中的有害元素，使酸堿度恢復至正常范圍。同樣的道理，栽培中如出現植株中毒情況，可用大量清水沖洗基質，對改善營養狀況有一定的作用。
④新鮮基質經過處理后再使用某些植物性基質含有較高的鹽分，如樹皮、炭化稻殼等，使用基質前應對其電導率了解清楚，以便用淡水淋洗或作其他適當處理；碳氮比高（高碳低氮）的基質，如新鮮的甘蔗渣、稻草等，由于微生物生命活動對氮的爭奪，會導致植物缺氮，可每1 m3 加8 kg 氮肥，堆積2～3 個月，充分腐熟后再使用；酸堿度不合適的基質必須調節pH 值，如新鮮爐渣pH 值較高，使用前必須經過水洗，木薯皮pH 值較低，必須加入石灰調節pH 值。
3.2 缺素癥的防治
缺氮：葉面噴灑0.2%～0.5%的尿素液，在營養液中加入硝酸鈣或硝酸鉀。
缺磷： 葉面噴灑0.2%～0.5%的磷酸二氫鉀溶液，或在營養液中加入適量的磷酸二氫鉀。
缺鉀： 葉面噴灑1%硫酸鉀液或向營養液中加入硫酸鉀。
缺鎂：葉面噴灑大量2%硫酸鎂，或向營養液中加入硫酸鎂。
缺鋅：葉面噴灑0.1%～0.5%硫酸鋅液或將其直接加入營養液中。
缺鈣：葉面噴灑0.75%～1.0%硝酸鈣或0.4%氯化鈣溶液，亦可向營養液中加入硝酸鈣。
缺鐵：葉面噴灑0.02%～0.05%螯合鐵（Fe-EDTA）溶液，每3～4 天噴1 次，連續3～4 次，或將其直接加入營養液中。
缺硫：于營養液中加入適量的硫酸鹽，以硫酸鉀較安全。
缺硼：及時葉面噴灑0.1%～0.25%硼砂溶液，或將其直接加入營養液中。
缺銅： 用0.1%～0.2%硫酸銅溶液加0.5%水化石灰葉面噴灑。
缺錳：葉面噴灑大量0.1%硫酸錳溶液。
缺鉬： 葉面噴灑0.07%～0.1%鉬酸銨或鉬酸鈉溶液，亦可直接加入營養液中。
無土栽培 營養失調原因、癥狀診斷及防治 2022/8/20 8:56:19
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